http://www.copacopa.com/ スペインワインの会 ja Copyright 2008 Sat, 02 Aug 2008 23:03:22 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss コパのパーティも今をときめく東京ミッドタウンに進出。レストラン「ボデガ・サンタ・リタ」でモダンなラ・マンチャ・ムードにひたって、夏を締めくくりましょう！
コパのお約束、マイ・コパ（=マイ・グラス）をご持参ください。忘れた方は紙コップで飲んでいただきますので、くれぐれもお忘れなく！！！

日時＞ 2008年8月23日（土） 午後3時15分受け付けスタート パーティは午後3時30分から5時30分
会場＞ レストラン「ボデガ・サンタ・リタ」　　Click！ （六本木・東京ミッドタウン）
会費＞ おひとり様6000円★お釣りのないようご用意ください！
定員＞ 約40名
飲むワイン＞ 白も赤もラ・マンチャばっかり！もちろんお食事も出ます。
ルール＞ マイ・コパ（マイ・グラス）をお持ちください。
お申し込み＞ メールに●お名前（フルネーム）　●フリガナ　●念のため連絡先お電話番号　●人数　●初めての方は何かカンタンなコメント　をお書きの上



までお送りください。（スパム対策のためメールアドレスが画像になっております。恐れ入りますがご入力ください。） メール受け取り後お返事いたします。お返事に数日を要することもありますが、ご容赦ください。
皆様のご参加をお待ちしていります！

]]> http://www.copacopa.com/01/90.html http://www.copacopa.com/01/90.html 01_Noticias Sat, 02 Aug 2008 23:03:22 +0900 バスタブがあるってことです。ヨーロッパの田舎者って イギリス人やフランス人に笑われているけど、スペインの方がよっぽど文明国ですよ。 スペイン人は他の国の人よりずっと清潔だし、毎日シャワーは浴びるし、そりゃぁ、今の季節は ワキガの匂いが強烈だけど、それは他の国も同じこと。今回のスイスで再認識しましたわ。 スペインは偉大だ！！！！VIVA　ESPANA！！ ]]> http://www.copacopa.com/0302/89.html http://www.copacopa.com/0302/89.html 0302_光月子の飲んだり食べたり旅日記 Fri, 18 Jul 2008 13:08:58 +0900 皆様、長らくお待たせしています。 夏のコパの会はただいま企画会議中。プランはかなり具体化中。ですので、近日中にこのサイトでお知らせできそうです。 それまで今しばらくお待ちください！ http://www.copacopa.com/01/88.html http://www.copacopa.com/01/88.html 01_Noticias Tue, 15 Jul 2008 15:17:35 +0900 http://www.partywine.com/shop/e/emaker/
去る6月18日、スペインのリオハ地区で最古のワイナリーの、 セミナー＆テイスティング会が、六本木のスペイン大使館で行われたので 行ってまいりました。
そのワイナリー(“ボデガ”)の名は、 「ロペス・デ・エレディア・ヴィニャ・トンドニア」社。
スペインの銘醸地リオハ地区に130年に及ぶワイン造りの歴史を持ち、 現在でも伝統的な製法を用いトラディショナルで 高品質なワイン造りを行っています。
この会には、ヴィニャ・トンドニアの醸造家、 フリオ・セサル・ロペス・デ・エレディア氏も来日され、 セミナー＆プレゼンテーションの講師も彼が務めていました。
1時間に及ぶ彼の説明を一言で表すならば、 ヴィニャ・トンドニアでは「ブドウ栽培からワイン造りまでの全てを 昔から変わらないまったく自然な形のままに行う」伝統的なボデガである、 という説明でした。
この部分は少し専門的になるので、具体的に要約すると・・・・
----------------------------------------------------------------- ●1877年に現当主の曽祖父が、リオハ地区の中心地アロにやってきて創業した、 アロで最も古いボデガ。前述の通り130年に及ぶワイン造りの歴史を持ち、 今でもほとんどその方法は変わっていない。
●170haに及ぶブドウ畑は全て自社畑、 しかも樹齢50年以上の古木がほとんど(白ブドウについては100%全て！) ギリギリまで農薬を減らしたブドウ栽培を長年行っているので、畑はとても健全。 収穫は健康なブドウだけを丁寧に手摘み。
●ワイン造りでは酵母の添加は一切行わない。 地生酵母(自然に存在するバクテリア)のみで ブドウジュースを醗酵させてワインにする。
●巨大なワインカーヴを持ち、そこでワインを数年～数十年熟成させて (これはとても重要ですが、伝統的なリオハのワインは、 長期間熟成してやっと美味しくなります。） 飲み頃を迎えてから出荷する。 ------------------------------------------------------------------
といった内容でした。 テイスティングでは、若いヴィンテージ (もっとも一番新しいワインですら8年前の2000年ヴィンテージ ！) から、20年以上前の81年ヴィンテージに至るまで、 赤白ともにクラスに応じてさまざまなヴィンテージのワインが供されていました。
個人的な感想としては、若いヴィンテージはすっぱさがあり、 飲み頃を考えるにはまだ早いところ。 熟成させたものほどその真価を発揮するワインといえます。
・・・・ちょっと待って、白のヴィンテージワイン？！
と驚かれた方は、さすがです！
しかし実際に赤だけではなく、古いものは白の80年代のものもありました。 もちろんただ飲めるだけでなく、おいしいワインでした。
色は熟成して琥珀色、決して枯れた感じではなく、 程よく落ち着いて豊かなフレーバーと果実味、 効きすぎていない樽香が深くコクのある味わいを生み出していました。
日本酒の吟醸酒にも通じる印象がありますので、 魚料理、貝料理、白身の肉、さらにデリケートな日本料理にも合うでしょう。
多少冷やした方がいいですが、豊かなフレーバーとコクがある白ワインなので、 冷やしすぎないことも大切です。 普通の白ワインが8～10℃なのに対し、このワインは12～14℃くらいがベスト！
このテイスティングでは、同時にハモン・イベリコ、チョリソー、 スペイン産オリーブ、マグロのカラスミやマンチェゴなどの おいしい高級タパスも出されていたので、 これらもワインを飲みながら試してみると・・・
○ハモン　イベリコ　ベジョータ　　¥3,150 http://www.partywine.com/shop/g/g000030400590900/
○チョリソー ハモン　イベリコ　ベジョータ　¥2,100 http://www.partywine.com/shop/g/g000030400591000/
う、うまい・・・・！！
ワインを片手にこれらをつまんでこれぞまさに至福の一時・・・ もとい・・・テイスティングしてきました。
自分一人だけで行ったのが非常に残念、 他の興味あるスタッフも連れて行けばよかった・・・
この次の日、フリオ・セサル・ロペス・デ・エレディア氏が 当店にいらっしゃいました。
http://www.partywine.com/shop/e/emaker/
とてもフランクかつサービス精神満点の方で、 ろくにあいさつもできずにしどろもどろな自分相手に、 いろいろな冗談をとばしつつ、とてもにこやかに受け答えしていただきました。
このとき奇しくも、EURO2008年準決勝スペイン－イタリア戦が行われた数時間前、 彼曰く、「スペインはイタリアに勝ったことが一度もないんだよ～」とも おっしゃっていました。
さて、その結果はみなさんご存知の通り（かどうかわかりませんが）、 スペインはイタリアを破り見事優勝いたしましたね。
Enhorabuena !
当店で毎週末行う有料試飲、その中でもスペインワインは毎回大好評で、 先日このボデガの89年物の白のレセルバも出しましたが、 かなり好評でした。
●トンドニア・ブランコ・レゼルバ　1989　　¥7,350 http://www.partywine.com/shop/g/g000010900984300/ こちらは複雑で豊かなフレーバー、程よいコク、シェリーのような ニュアンスもあるので、やはり合わせるならハモン・イベリコ。 間違いなく最高の組み合わせ、ご家庭でゆっくりヨーロッパサッカーを見ながら スペイン気分に浸れる、なんとも贅沢な一時を味わえます。
赤ワインは、レセルヴァより上のクラスの、 グラン・レセルヴァを新入荷いたしました！！
●トンドニア・ティント・グラン・レセルバ　1987　¥15,750 http://www.partywine.com/shop/g/g000010900984200/ 熟成して枯葉や土のようなニュアンスが出ていますが、 果実味はようやく落ち着きを見せ、このワインのポテンシャルを発揮した、 といえるワインだと思います。 決して安いお値段ではないですが・・・、 同じヴィンテージの別のワインと比べればかなりお徳。 「スペインの伝統を飲む」ロマンがわかる方にはお買い得といえるワインです。
このヴィンテージに思い入れがある人にはモチロン、 このワインに興味を持っていただいた方にもオススメできる一本です。 合わせるおつまみは、もちろんハモン・イベリコ、 マンチェゴ、マグロのからすみなどのタパスがベスト！
都内のサラリーマンやOLを虜にする、スペインワインの魅力の一端が味わえます。 スペイン文化の本質に迫るワイン、といっても過言ではない、 チャンスがあればぜひとも飲んでいただきたいワインです。
●トンドニア・ブランコ・レゼルバ　1989　　¥7,350 http://www.partywine.com/shop/g/g000010900984300/ ●トンドニア・ティント・グラン・レセルバ　1987　¥15,750 http://www.partywine.com/shop/g/g000010900984200/
★おつまみはコチラ★ ○ハモン　イベリコ　ベジョータ　　¥3,150 http://www.partywine.com/shop/g/g000030400590900/ ○チョリソー ハモン　イベリコ　ベジョータ　¥2,100 http://www.partywine.com/shop/g/g000030400591000/ ＜まるけす＞]]> http://www.copacopa.com/0203/87.html http://www.copacopa.com/0203/87.html 0203_スペインびいき Tue, 15 Jul 2008 14:37:18 +0900 近頃困ったことに、この瞬間を待ちきれない若者たちが、酔っ払って無差別にワインを振り回す。ともあれ、後は14日の深夜12時まで、24時間ぶっ通しのお祭り騒ぎが続く。
翌日から、朝8時のエンシエロ（いわゆる牛追い）があり、雄牛が闘牛場に追い込まれると、アレーナに集まった人々の中に子牛が放たれる。このイベントなど、見に行く人は少なかったのだが、近頃は闘牛場をビッシリ埋め尽くしている。ものすごい人気だ。
このエンシエロ、通りを牛が走るため、2重の柵が設けられるのでほとんど見れない。特等席は通りに面した家のバルコニー。あとは朝早く行って、柵のまん前に陣取ることだが、これとて位置を確保し続けるのは容易ではない。おしくらマンジュウだから、懐中物にも気をつけねばならない。祭の間何が行われるかは観光局でプログラムを入手するかWEBから情報が得られる。あとは体力次第、夜を徹して飲んで踊る。
問題は食べ物。バルはいっぱい開いているし（ただし時間によってはぎゅうぎゅう詰め）、適当にピンチョをつまんでおけばいい。土地っ子たちは通りにテーブルを並べて友人・客人たちと食事を楽しむ。通りすがりにお相伴にあずかれることもある。日本のお祭の「連」に似たペーニャと呼ばれるグループが15ほどあり、それぞれ紋章のついたスカーフを身につけ、夕方、闘牛が終わると幟をたて、音楽を演奏しながら街を行進する。彼らだけのダイニングルームを持っているペーニャもあり、仲間や客人と食事を共にする。一緒に食事をするのは、どこでも絆を深める手段となっているのは共通している。
バルやカフェはともかく、開いているリーズナブルなレストランを探すのは難しい。レストランではないが、覚えておきたい老舗のチューロス屋に「La Manueta」がある。創業が1872年というのだが、今も古びたたたずまいながら、店の前はいつも行列が出来ている。











＜文・写真　ペペ・デル・カンポ＞ ]]> http://www.copacopa.com/0301/86.html http://www.copacopa.com/0301/86.html 0301_スペイン口福の裏通り Sat, 05 Jul 2008 13:58:17 +0900
スペインのBARは、どんな力を持っているのだろうか？ 十数年前から度々スペインを訪れ、そしてBARで飲んで食べている。今年は、スペイン各地のBARを巡るために、東西南北を慌しくまわる旅に出た。そんな、BARに魅せられた私が常々感じている“BARの持つ力”には、魅力・吸引力・人力・底力の4つの力がある。そして、その全てが揃ったと感じたときに、“ああ、これがBARだ！スペインのBARなのだ！”と、自分がBARという時空間の中に存在していることに喜びを覚えるのである。今回は、その“BARの持つ力”について書こうと思う。
●BARの持つ力1・・・“魅力” BARが飲食店である以上、その魅力は何と言っても、食べ物と飲み物だ。そして、食べ物といえば、タパ（複数形でタパス）である。食べたいものを少しずつ口にできるタパ、星の数ほどあるBARが出すそれぞれの自慢のタパ、何軒ものBARで食べ歩くタパス。タパがなければ、これほどまでにBARに惹かれたとは思えない。そして、ビールにワインなどなど、タパとともに楽しむ食酒。加えて、忘れてならないのが、カフェの存在である。カフェ コン レーチェにトスターダ デ トマテの朝食・・・。ああ、幸せ。
●BARの持つ力2・・・“吸引力” BARの吸引力は、その気軽さによるところが大きい、と思う。BARは、【いつでも】・・・朝から晩まで、たとえ懐の具合が少々悪かったとしても、【どこでも】・・・大きな街でも小さな村でも、高速道路のサービスエリアにも長距離列車の中にでも、【何でも】・・・アルコールでもノンアルコールでも、空腹時でも少量でも、【誰でも】・・・男でも女でも、高齢者でも子供でも、飲める人でも飲めない人でも（その二人が一緒でも）、たとえ東洋人（外国人）である私が一人でも、【どのようにでも】・・・カウンターで立ち飲みしても、テラスのテーブル席に座っても、サッと一杯飲みたいときでも、ゆっくり話しながら飲んで食べたいときでも、気軽に自由に楽しむことができる。この気軽さを欠くと、BARではなくなってしまうのではないだろうか。
●BARの持つ力3・・・“人力” BARのカフェ抽出機は、全自動式があまりなく、ポルタと呼ばれる挽いた豆を入れる器具をガツンガツンと・・・、という人力（ジンリキ）ももちろん楽しさの一つであるが、ここで挙げる人力（ヒトヂカラ）は、そこに居る人々の持つ力のことだ。個性ある店のオヤジ、そしてカウンターを挟んで存在する、高齢者から子供までの幅広い老若男女の客。この両者の存在が、それぞれの店の個性を作り出している、と思う。BARは、飲食の空間であると同時に、コミュニケーションの機会を供する人々の居場所でもあるのだ。
●BARの持つ力4・・・“底力” BARの底力は、スペイン人がBARに足を運ぶ習慣を愛して止まないこと、である。彼らがそう思っているかどうかは別として、暇なら街に出る、街に出ればBARに行く、といったように、BARに行くことが日常生活の中で習慣となっていることに、BARの底力を感じるのだ。
本稿のタイトルは、“BARの持つ力。”である。初回から力が入りすぎかな、とも思いつつ、自分自身が“なぜスペインのBARに惹かれるのか？”の自問自答も兼ねて、こんなタイトルで書くことにした。そして、この提起によって、この文章を読んでくれた方から、こういうのもBARの持つ力ではないか、というレスポンスがあることを密かに（？）期待している。 ということで、ご意見・ご感想はこちら（↓）へ。（スパム対策のため、お手数ですが、手打ち入力でお願いします。）

川口　剛（KAWAGUCHI GO） 『スペインのBARがわかる本～グラナダ・バルの調査記録報告書』（2005／バルク・カンパニー刊）著者●スペインのBARがわかるホームページ＜http://www.spainbar.com/＞にて、“スペインのBARがさらにわかる？かもしれないブログ”を更新中！ ]]> http://www.copacopa.com/0402/85.html http://www.copacopa.com/0402/85.html 0402_BARで飲んで考えて Sun, 22 Jun 2008 15:01:08 +0900 御存知な方も多いと思いますが、今、アルハンブラ宮殿の観光は予約制。チケットに時間が入っていてその時間から30分以内にナサリー朝の宮殿部分（ライオンの中庭とかあるところです）に入らないと、チケットはパーになっちゃう。 入口で、バーコードチェックがあるんですが、ピッピと鳴ればセーフ。ピンポーンとなったら、どんなに泣いて頼んでも入れてはくれない厳しい掟。ストの影響で、タクシー分乗してアルハンブラに上ったグループのタクシー１台が現れない。調べたらマラガ空港へ向かって走っていた。なんて事態も。慌てて戻ってギリギリ一分前セーフ。 ガイドさん、添乗員さんの心臓はバクバクもの。本当に御苦労さまですわ。今度はトラックのストが始まったそうで、スペインにお出掛けの方ご注意ください。
さて、話を戻して、モンセラッです。 前回我がままカタラン（カタルーニャ人）がエブロの水を奪おうとしていることを述べましたよね。 カタルーニャにはカタラン精神のシンボル、モンセラッのモレネッタ、黒い聖母様がいらっしゃいます。今回の大雨はこのモンセラッの聖母様にちっちゃい子供がカタルーニャに雨を降らせて下さい！ってお願いしたからだそうなんです。子供は僕には何にも出来ないけど、お水がなくって困っているから助けて下さいってお祈りしたとか。 その話を自慢して話したら、翌日から大雨になったという、嘘か本当かわからないけど、霊験あらたかなお話ですわ。 その後雨はずっと続くので、あんたのせいよ！！とその子は責められているそうです。可哀想・・・ まぁ、恵みの雨が降って良かった良かった、めでたし、めでたし！！
そのモンセラッには名物のお酒があります。 AROMES（アローマス）と胡桃のお酒RATAFIA（ラタフィーア）。 どちらも胃腸の調子を整えてくれるカタルーニャの養命酒なんです。 モンセラッに行ったら是非買ってみてくださいね。
そうそう、モンセラッには露店でチーズも売っています。 作る時にハンカチでくるんだので、その形がそのまま残っているFARULLETチーズやら、山羊や羊のチーズが試食できるからもう嬉しい限り。黒い聖母様モレネッタに願い事をしたら帰りに名物を買って帰りましょう。 くれぐれも物欲はお祈りしてはいけませんよ。 なんでも、宝くじが当たりますようにってお祈りした人が、車に当たった（交通事故）そうですからね。 モレネッタさんには日本語が理解できなかったんですね。



＜中谷光月子＞ ]]> http://www.copacopa.com/0302/84.html http://www.copacopa.com/0302/84.html 0302_光月子の飲んだり食べたり旅日記 Thu, 19 Jun 2008 21:23:24 +0900


＜あけひよしこ＞]]> http://www.copacopa.com/0201/83.html http://www.copacopa.com/0201/83.html 0201_シェリーを造る人 Sat, 07 Jun 2008 00:03:19 +0900
今回の万博マスコットは水の滴。FLUVIフルービ君。 ぴちょん君のスペイン版はETの親戚？ 16年前のSEVILLA万博マスコット、7色の鼻を持つCURROクーロ君を越える存在になるとはあまり思えない。 最近は一応見慣れたので、少しは可愛いかなって思うようになったけど、どうみても・・・・・・ET。皆様の感想は？？？？ それに、サラゴッサ土産って言ったら、あのアドキンADOQUIN飴。 サラゴッサに行ったことがある方ならご存じですよね。あの飴。 でかくて、口に入れると、口裂け女まっ青に口が左右にウィーンと裂けちゃう。 そして歯との隙間からでかい飴を無理やり入れ込んだからよだれがボタボタ。すんごく食べにくい飴。最近は普通の飴サイズも売られるようになったけど、今だに主流はでかいサイズ。 下敷きくらいにでかいまま、トンカチ付きで売られているのもあるからあきれちゃう。 叩いて好きな大きさにしてお召し上がりを！っていうわけだけど、その前に最初から食べやすくしておけ！！って言いたくなっちゃう。 余談ですが、私アドキンって飴のことだと信じていて、パンプローナでガイドがこのアドキンの上を牛が走るから滑らなくっていいんです。 って説明受けた時、飴がどこにあるんだろうってマジで探しちゃったんですよね。知らなかったんですよ。 アドキンが石畳の一つ一つの石のことだって、びっくりしました。 だからデカかったんですね。 サラゴッサ万博に行ったらデカいのを是非買ってみてくださいね。 紙包みはピラールの聖母様。柱の中に鎮座していますわ。 なんで、ピラールのお祭りまで万博しないのかしら？ 最後にお祭りで盛り上がった方が楽しいのに・・・ やはりこのあたりも商売っ気のないアラゴン人よね。 他のお土産としてはムエールMUELの陶器やテルエル陶器が有名。 テルエル陶器の方が有名だけど、ムエール陶器の方が優しくって落ち着いてる。私の意見ですが・・・ 最近は買っていないけど、私、陶器が好きで何処でも買いまくっていたんです。それで、ばば殿から「陶器、絵　買い物禁止令」が出ていたんです。家は狭い、これ以上飾る場所も壁もない！ってさ。 我が家のムエール陶器、命名「おとぼけ君」可愛いでしょ。

サラゴッサ万博のことはおいておいて、今スペインで最も注目を集めている出来事と言えば、チキチキですわ。 ださいエルビス・プレスリー似？の親父（若いのかも知れない）が歌うチキチキ。 あれよあれよとユーロビジョンを勝ち抜き、いよいよ決勝戦は、5月24日。スペイン中が注目しているんです。 マイケルジャクソンやロボコップと歌う変態親父って感じで、決勝戦に残るような歌が上手い、正統派歌手の片鱗はこれっぽちもないけど、なんか憎めなく、口ずさんじゃうチキチキ。 大相撲も始まったことだし、高見盛にテーマ曲として進呈しようかしら？ 5月24日はユーロビジョンに注目ですよ。 放送あったら見てくださいね。嘘じゃなく変な奴ですから。 そしてみんなで歌いましょう。♪チキチキ♪チキチキ♪って。

ＦＬＵＶＩフルービ君

MUEL陶器　おとぼけ君

CHIKICHIKI

＜中谷光月子＞]]> http://www.copacopa.com/0302/82.html http://www.copacopa.com/0302/82.html 0302_光月子の飲んだり食べたり旅日記 Sun, 11 May 2008 22:44:03 +0900
案の定工事が遅れているようで、取材の許可を得るのに難航した理由もそのあたりにあったのかも。それでもセマナ・サンタはキッチリ休んだというから、スペインらしい。 担当者は「90％ぐらいは出来たかな」と言っていたが、同行したベルギーのジャーナリストは「どう見ても60％だね」と。私も同感。 6月15日のオープンには間に合わせるとか。で、今回はサラゴサ・ミニガイドです。

サラゴサといえば、大学と「ピラールの聖母マリア」で知られる街。ローマの植民都市として始まる。当時エブロ川がログローニョまで舟航可能だったため、水運の要衝でもあった。しかし、カンタブリア南麓に流れたエブロ川はリオハ地方を抜け、乾いた大地を駆け抜けるため、春はカンタブリア、ピレネー、モンカジョからの雪解け水で溢れ、夏は極端に水量が減る。しかも流域平野は隆起した太古の海底とあって、塩分が多い。

といったことから、水資源よいつまでも。万博のテーマは「水」である。日本館では、江戸時代の優れたリサイクルシステムを浮世絵で表現するのだとか。もっとも、スペインの環境対策はかなり進んでいて、風力発電は世界２位とも言われる。2006年には電力量の約40％を記録したとか。風力が強かった時期にセマナ・サンタが重なり、電力消費が減るという幸運が重なったにしろ、スゴイ！

フトコロ事情もあり、チリンドロンやトルーチャなどアラゴン料理を存分に堪能とはゆかなかったが、アラゴン･ワインだけは堪能できた。無論リーズナブルなカリニェナ。アラゴンはソモンターノが有名だが、多くのレストランは自信を持ってカリニェナを出す。

昼食時間も終わる頃に駆け込んだレストランで出たボトルにも、サラゴサ万博のシンボル・マークが書かれていた。街は万博一色だった。


エブロ川とバシリカ


アルファヘリア宮


国際館


パティオ・デ・ラ・インファンタ


工事中の会場への橋


カリニェナ


バシリカの塔からみた万博敷地遠望

＜文・写真　ペペ・デル・カンポ＞ ]]> http://www.copacopa.com/0301/80.html http://www.copacopa.com/0301/80.html 0301_スペイン口福の裏通り Fri, 02 May 2008 16:48:05 +0900 http://www.partywine.com/shop/g/g000010900793200/]]> http://www.copacopa.com/0203/81.html http://www.copacopa.com/0203/81.html 0203_スペインびいき Fri, 25 Apr 2008 11:15:03 +0900


＜あけひよしこ＞ ]]> http://www.copacopa.com/0201/79.html http://www.copacopa.com/0201/79.html 0201_シェリーを造る人 Sun, 13 Apr 2008 21:13:16 +0900
イベリコ豚の産地ハブーゴはウエルバ県でしょ？と思う方。 JABUGOは確かにHUELVA県ですが、セビージャからは目と鼻の先。 車なら１時間で行けてしまいます。４月の春祭りに行くなら、絶対寄らなくっちゃ勿体無いですわ。ハブゴでビールを頼んだらタダTAPAは勿論イベリコ豚ですわぁーん。とろけちゃう。 よだれが、ボタボタと・・・・ 最近日本でもイベリコ豚という豚さんが大量に出回っていますが、怪しい怪しい！！子供を沢山産まないイベリコ種の豚さん。 スペインでも少ないと言われ始めてもうかれこれ20年ほど。 その間にイベリコ豚の美味しさに目をつけたアメリカ人。 遅れて日本人も乗り出してきたけど、実際の供給量は上がっていない。だから怪しいですよね・・・・・・うーん。

この件はさておいておいて。 カババカさん、領海侵犯します。ごめんなさい。 今年も行きました。FALLAS、バレンシアの火祭り。 そこで変わったCAVAに出会いました。 ラベル代わりに付いてるのはなんと、メデューサ様のタイル。 バレンシア近郊のREQUENAで作られるカバ。 PAGO de THARSYSという会社なんですが、この会社カバの他にもスプマンテ（イタリアで有名なスパークリングワインですね。）も作っていて、それにも違うメデューサ様が付いているんです。 メデューサと言えば、顔を見たら石になってしまうあの恐い人。 元々は髪が美しい絶世の美人だったんだけど、アテネよりきれいと自慢したのが災いして恐ろしい顔に変えられペルセウス殺されてアテネの楯に顔が埋め込まれちゃった人。 アテネって恐ろしいですよね。アラクネさんも蜘蛛に変えちゃうし。 女の恨みは恐ろしいわぁー。 そのメデューサ様が付いているなんて中々素敵でしょ。 お味の方はまだ試していないので、今度また。 では、今日も楽しく飲みましょう。

PAGO de THARSYS　　CAVA

＜中谷光月子＞]]> http://www.copacopa.com/0302/78.html http://www.copacopa.com/0302/78.html 0302_光月子の飲んだり食べたり旅日記 Sun, 13 Apr 2008 20:57:55 +0900 と言うわけで、セマナ･サンタの話題なのだが、光月子さんのコーナーとダブるので、今回は写真だけ見ていただきましょう。なんといっても観光客にダントツの人気はセビージャの「マカレナのマリア」ですが、ここの教会で結婚式に出会ったので、祭壇のマリアさまの写真をご覧いただきましょう。どこも大混雑で特に夜はろくな写真が撮れないのだが、うまいこと撮れたマラガとレオンの写真です。光月子さんの話題と併せて見て下さい。

レオン
マラガ
マラガその2
セビージャ
マカレナ

＜写真・文　ペペ・デル・カンポ＞]]> http://www.copacopa.com/0301/77.html http://www.copacopa.com/0301/77.html 0301_スペイン口福の裏通り Thu, 20 Mar 2008 15:49:00 +0900 スレマはカディス大学で化学を専攻した後、醸造家への道で進んだ。専門は分析法。ラボラトリーの人だ。
バルディビアは新しいボデガだ。ヘレスでは１８世紀や１９世紀創設のボデガが多いのに、ここは2003年創設だ。従って、オーナー一族が何世紀に設定したソレラが・・・というストーリーはない。反面、新たにボデガを作っていく過程が見える。
まず、ソレラはアルマセニスタなどから買い集めたワインを混ぜて作ったそうだ。 「ソレラを作ったのは２人のラファエルよ。１人はエル・プエルトにあるボデガ「オスボルネ」で25年間、もう1人はヘレスの協同組合アングスティアで27年間、カパタスとして働いていたの。彼らに会ってもらいたいわ。」とスレマ。彼女は日々、彼らから学んでいるという。
分析法専門のスレマにパロ・コルタドというタイプについて聞いてみた。パロ・コルタドはオロロソのボディだがアモンティリャードの香りを持つといわれる珍しいタイプのシェリーだ。果たして新しいボデガのパロ・コルタドは？ 「揮発成分には違いがあるけど・・・」とスレマ。バルディビアでは現在熟成中。アモンティリャードとオロロソをソレラのシステムに補充しているのだそうだ。「時間をかけて待たないと。」とのこと。
バルディビアは新しい試みをしている。ひとつはブランデー。ヘレス地域のボデガはたいていブランデーも造っているが、その際、通常はシェリーを熟成した樽を使用してそれらトクリアデラのシシテムで熟成する。だが、ここはフレンチ・オークの新樽で熟成している。「どんなブランデーになるか楽しみよ」とスレマはいう。
彼女の大きな期待をかけているのはスティル・ワインだ。最近ヘレス地域でもスティル・ワインの生産が増えている。バルディビアの畑は現在95％がパロミノだが、樹齢25年になると植え替えをする。その際スティル・ワイン用の品種に替える。現在はシャルドネ、ソービニョン・ブラン、ビヒリエガ（マラガの品種）、ペドロ・ヒメネスを植えている。今後は黒ぶどう品種も植える予定だ。
ちなみに彼女はスレマという名前をよく「サレマ」と間違えられる。サレマは西隣の原産地呼称コンダド・デ・ウエルバの主要白品種の名前だ。


＜あけひよしこ＞]]> http://www.copacopa.com/0201/76.html http://www.copacopa.com/0201/76.html 0201_シェリーを造る人 Sun, 16 Mar 2008 11:19:43 +0900